吃糖过多影响儿童学习力

美国南加利福尼亚大学（南加大）学者指出，高热量饮食、甜食恐影响幼童学习力。

南加大医学院学者史考特·卡诺斯基表示，若干基础研究显示，过多加工糖、饱和脂肪影响脑部运作。甜饮是儿童最常接触的饮食，其中大量的果糖，恐影响其代谢及学习能力。

零热量的白开水较不会造成身体负担，但有些孩童却不习惯喝没味道的白开水，但白开水最解渴，且无热量。但如果实在不喜欢喝白开水，可以自己挤点柠檬或天然水果的果汁在其中，让水喝起来有味道。

学者指出，有些人几乎不喝白开水，只喝市售饮料，而如坚持要购买包装饮料，也得注意成分标示内容，建议家长选择不含果糖饮料，从改善饮食生活习惯作起，共同为下一代的健康把关。

市售含糖饮料添加的多是人工果糖“高果糖玉米糖浆（HFCS）”，在人体代谢过程中，被转换成脂肪的效率远比其他糖类好，尤其是促进餐后三酸甘油酯（血油）合成及体脂肪生成，因此也更容易导致体重增加。

高果糖玉米糖浆是利用基因改造的玉米淀粉分解，加工成为葡萄糖和果糖的综合体。目前应用最广的55%高果糖玉米糖浆，比起天然蔗糖，相对便宜。不过其中含果糖约70克，而每份苹果含的果糖不到11克。

研究显示，6至14岁学龄儿童摄取过多果糖，其体内“坏胆固醇”颗粒体积变小，日后造成动脉硬化风险较高。此外，人体多数细胞的果糖转运蛋白含量低，代表细胞不容易直接运用果糖，很容易转换成三酸甘油，在肝脏堆积。